ATHAが手掛けるエスニック料理は、斬新さと伝統をあわせ持つオリジナル料理です。アジアを中心としたエスニック料理に欠かせないフレッシュな香草やスパイスが、フレンチの技法を用いることで、豊かな風味はそのままにやさしく素材を包み込みます。野菜や魚介、お肉など素材に香りを纏わせるように鮮やかに表現した一品を、デートのディナーやご友人とのランチでご堪能ください。
Nouvelle Ethnique ATHA｜恵比寿のエスニック・アジア料理店
フレンチシェフが
手掛ける、
新感覚エスニック。
- Nouvelle＝新感覚
- 東京都内・恵比寿「Nouvelle Ethnique ATHA（ヌーヴェルエスニック アタ）」が手掛けるエスニック料理の切り口はフレンチです。アジア各国の魅力が詰まったエスニック料理に、シェフがフレンチのエッセンスを加えることで、新しい一面を持つ料理が次々と生み出されています。日常のお食事はもちろん、デートや記念日、会食、接待など、特別な日のディナーやランチにも、ぜひお越しください。リゾートを思わせる洗練された空間の中で、時代を先取り、常に進化し続けるエスニック料理をお届けします。併設しているバーラウンジエリアでは、70種類を超えるウイスキーやソムリエが世界各国から厳選したワインなどもお楽しみいただけます。
ソムリエが
厳選するワイン
フレンチのエッセンスを取り入れたエスニック料理には、ワインを合わせてみませんか？自然派ワインなど、世界各国のワインを豊富に取り揃えています。ボトルは50種類以上、グラスは10種類ほどの中からお好きなものをお選びいただけます。
We don't compromise on quality........
- フレンチの
伝統的な技法を
大切に 
- フランス料理で主にソースのベースに使われる出汁を意味するフォンは、
ATHAの料理に深みを出すためには欠かせない存在です。手掛ける料理に合わせて6種類ほどのフォンを毎日引いています。手間暇惜しまず丁寧に、こだわり抜いた美味しさをご提供できる秘密は、フォンに隠されています。
新感覚
フレンチと
エスニックの融合
RECOMMENDED MENU おすすめメニュー
プーパットポンカリー
殻ごと食べられるソフトシェルクラブを、
ズワイガニのカレーソースとフレッシュハーブで仕上げました。スタッフがお客様の目の前で自家製蟹味噌ソースをたっぷりとかけてご提供します。
- タイ風春雨サラダ ヤムウンセン
- 弾けるフレッシュハーブとナンプラーの香りを楽しんでいただくために、仕上げはスタッフがお客様のテーブルで行います。野菜やエビの食感はそのままに、エスニックの香りで具材を包み込むように混ぜて完成させます。
- オーストラリア産 仔羊のロティ
- 良質な仔羊の骨付き肉をじっくりとやわらかく焼き上げています。グリーンマスタードとカレーソルトで風味を引き立たせ、味の変化を楽しみながらお召し上がりください。
- 比内地鶏のフォンを使った ベトナムフォー
- 国産の米粉麺に合わせるスープは、8時間かけて仕込む比内地鶏のフォン。まろやかでやさしい味わいが染みわたる、日本とベトナムの魅力がたっぷり詰まった自慢のフォーです。
- 芳醇な香り エスニックカクテル
- ラウンジでお酒に酔いしれるひとときに、自家製のカクテルはいかがですか？ジャスミンやフルーツ、タイハーブなど、口当たりの良さと香りにこだわる6種類以上の自家製シロップを用いたカクテルをご提供します。
各種パーティーには
エスニックレストランの
様々なコースを
カジュアルな取り分けスタイルのパーティーから一人一皿の会食や接待、お顔合わせのお席まで、様々な用途に対応可能なプランをご用意しています。
日常の飲み会や女子会はもちろん、忘年会、新年会、歓送迎会といったご宴会の席にもご好評いただいています。
飲み放題付きのコースなど、詳しい内容は各店舗にお問い合わせください。
エスニック料理の定番とも言える生春巻きやグリーンカレー、ガパオライスなど、ATHA自慢のアラカルトの中から、お持ち帰りメニューをご用意しました。辛さと旨味をあわせ持つ人気の品々を、ご自宅でのランチやディナーにテイクアウトしてごゆっくりとお楽しみください。ご友人やご家族が揃う誕生日などのホームパーティーにも、ぜひどうぞ。
SHOP LIST
Nouvelle Ethnique ATHA
住所：〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿6F
電話番号：03-5422-8103
営業時間：
【月曜日～金曜日】
OPEN 15:00 CLOSE 23:00（L.O.22:00）
【土曜日・日曜日・祝日】
OPEN 11:30 CLOSE 23:00
（LUNCH ～15:00、L.O.22:00）
定休日：月曜日
※月曜が祝日の場合は、翌火曜日がお休みになります。
PDF
